Bleu... comme un épis de maïs

maïs bleu
© Laurange

Le maïs n'est pas forcément jaune, ou blanc ! Il peut-être également bleu, rouge, ou mauve. Il existe entre quarante et soixante variétés de maïs au Mexique. Certaines sont en voie d'extinction, notamment en raison des pressions exercées par les semenciers, et des importations massives de maïs produit et subventionné par les Etats-Unis.


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_ Laurange || 25-09-2007    19 Grains de sel - Commentez

Ecrit par : pascal06 - paris / www.1annonce2rencontre.com

Original comem mais, j'en avais jamais vu de cette couleur.

Le 21-07-2010 à 17:10

Ecrit par brigitte - Kayenne - Site : cafecreole.blogspot.com

Voilà j'y ai gouté à la chicha morada et je l'ai adoptée pendant tout le sejour, il y la recette sur mon blog

Le 20-12-2007 à 19:26

Ecrit par bribri - grenoble - Site : bribricouture.canalblog.com/

j'ai des épis dans ma cuisine, en souvenir des délicieux tacos de puebla... je compte ramener des graines qd je viens ce noel

Le 27-10-2007 à 20:13

Ecrit par Laurange _ - Mexico

Oui (sous réserve de ne pas se faire arrêter à la douane au retour en France) ! Mais choisis des épis déjà secs, ça sera plus simple à transporter. Tu peux en trouver au marché jamaica (marché aux fleurs) de México.

Le 18-10-2007 à 21:20

Ecrit par : Lucie Beluga - paris / www.blogrimoire.com

tu crois qu'on peut en ramener en France ?

Le 18-10-2007 à 20:35

Ecrit par Mijo - Marais Poitevin - Site : www.je-mijote.fr

En plus tu as trouvé le petit saut parfait pour la déco.

Le 07-10-2007 à 18:05

Ecrit par Laurange _ - Mexico

Brigitte : ici, on l'appelle elote ou maíz. Bon séjour au Pérou ! Surtout goûte à la chicha morada, c'est une boisson péruvienne à base de maïs violet absolument délicieuse (et malheureusement pour moi, introuvable à México).

Le 30-09-2007 à 00:14

Ecrit par brigitte - cayenne - Site : cafecreole.blogspot.com

L'appelle -ton choclo aussi au Mexique le maïs ? En novembre nous serons au pérou sur le site de Moray où déjà les incas faisaient des essaies de semance de maïs, je raconterai... Oui, moi aussi, je le garderai bien en déco !

Le 29-09-2007 à 20:00

Ecrit par eleonore - strasbourg - Site : aufildemesrevesdamour.over-blog.com/

en tous cas la couleur est très belle, j'aime beaucoup et c'est original.

Le 28-09-2007 à 22:19

Ecrit par Laurange _ - Mexico

Mélanie: Tiens, puisque tu parles des bananes Chiquita... tu savais que Chiquita Brands avait reconnu avoir financé des milices d'extrême droite colombiennes ? Bananera Noboa (qui commercialise ses bananes sous la marque Bonita) n'est quant à elle pas vraiment connue pour s'investir dans le développement durable.

Le 28-09-2007 à 22:05

Ecrit par : Mélanie - Montréal / melalag.blogspot.com/

Je suis absolument d'accord avec Tiuscha et Saveurs Sucrées Salées... c'est vraiment trop dommage. Au moins, en m'inscrivant à un panier bio hebdomadaire, je contourne les règles des gros marchés et je reçois des légumes plus variés dont le chou kale et des banades "bonita" plutôt que les traditionnelles "Chiquita" ici au Québec!

Le 28-09-2007 à 21:32

Ecrit par Flo Bretzel - Munich - Site : bretzeletcafecreme.blogspot.com/

Je ne connaissais à ce jour que les pommes de terre violettes, grâce à toi je découvre le maïs bleu.

Le 27-09-2007 à 14:44

Ecrit par rachel - santiago - Site : rachelchili.blogspot.com

hummm de tres bons souvenirs d'un tacos violet a la mole...;o)

Le 27-09-2007 à 03:15

Ecrit par Laurange _ - Mexico

SSS, Anne : voilà, E vous a donné la réponse : c'est comestible et la couleur ne se délave pas à la cuisson !
    SAMsara : la différence n'est pas flagrante.
      E : ces épis-là je ne les cuisinerai pas (je les trouve trop beaux) ! Je les laisse simplement sécher la tête en bas.

      Le 26-09-2007 à 23:25

      Ecrit par : E. - Aguascalientes, Mexique / histoiresde.blogware.com/blog

      Je garde un tres bon souvenir de quesadillas faite avec du mais bleu ou mauve (elles etaient une fois cuite d'une couleur etrange tirant sur le violet pale!) mangees dans un bouiboui des environs de Puebla...Tu en as fait quoi toi de ces superbes epis?

      Le 26-09-2007 à 19:11

      Ecrit par Anne (Papilles et Pupilles) - Site : papillesetpupilles.blogspot.com/

      QU'il est beau ! Il est comestible celui ci aussi ?

      Le 26-09-2007 à 14:07

      Ecrit par : SAMsara - Grenoble / moizaik.over-blog.com/

      Je me demandais si le goût est le même que le maïs jaune que l'on connait ici en france ? Si en plus le goût est différent j'ai encore plus envie de le goûter ! Joli photo en tout cas !

      Le 26-09-2007 à 08:59

      Ecrit par Saveurs Sucrées Salées - Site : saveurs-sucrees-salees.fr

      La nature fait de belles choses dans la diversité et l'homme gâche un peu tout ça... Dans un autre registre, je voudrais savoir si ces mais gardent leur couleur d'origine après cuisson...même s'il y a peu de chance d'en trouver ici ! En tout cas merci de nous faire rêver devant ces beaux produits.

      Le 26-09-2007 à 07:59

      Ecrit par Tiuscha - Piolenc - Site : saveurpassion.over-blog.com/

      Quel dommage... Je suis très sensible au problème des semences, l'action des associations comme Kokopelli ou d'autres pour la préservation de la biodiversité et des anciennes espèces... Et je trouve si gaie la variété de couleur que tu décris à chaque fois dans les produits mexicains...

      Le 26-09-2007 à 07:47


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